|
|
Roastbeef Met Blue Stiltonsauce
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingrediknten vleesgerecht:
1 klilo roastbeef
4 eetlepels grove mosterd
2 1/2 theelepel rozemarijn
2 1/2 theelepel thijm
grof gemalen peper
zout
Ingrediknten Blue Stiltonsauce:
15 gram boter
15 gram gesnipperde ui
1 volle eetlepel bloem
3/8 liter vleesbouillon
1/8 liter slagroom
zout
witte peper
25 - 50 gram (naar eigensmaak) Blue Stilton kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding vlees:
Het vlees met zout en peper bestrooien, met mosterd insmeren en de thijm en rozemarijn aan beide kanten erin wrijven. Dit gedurende ongeveer een uur grillen op een rooster in een voorverwarmde oven/gril (175 graden).
Bereiding Blue Stilton sauce:
Boter in de pan smelten. Uitjes erin fruiten, bloem erdoor roeren en even licht meeverwarmen, dan de bouillon erdoor roeren en de saus op matige warmte 10 minuten laten koken. Intussen de slagroom in een andere pan tot de helft inkoken en met een klopper door de saus roeren. Nu de Blue Stilton kaas door een zeef wrijven en de saus nog eenmaal stevig opkloppen. Als u van veel saus houdt kunt u rustig 2x het recept maken. Als u de saus te dun vindt kunt u het met wat aardappelmeel (eerst in water geroerd) wat dikker maken.
|
|
|